Zubereitung:
Die Kartoffeln mit der Schale kochen, sie an einer Seite aufschneiden und aushöhlen.
Das Kartoffelfleisch mit einer Gabel pürieren und den geriebenen Käse, die Sahne und
das feingeschnittene Surimi untermischen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Kartoffeln
mit dieser Masse füllen und in einer gebutterten Backform 15 Minuten im
vorgeheizten Ofen bei 200°C backen.

Währenddessen eine Schalotte hacken und mit dem Weißwein und der Sahne zum
Kochen bringen. Alles bis zu 1/3 einkochen lassen, den Topf vom Feuer nehmen und
die Butter in kleinen Stücken hinzugeben.

Den Boden eines warmen Tellers mit Soße bedecken. Die Kartoffel in die Mitte legen
und mit Büscheln Kerbel oder Dill verfeinern.

Tipp!
Servieren Sie drei kleine Kartoffeln anstelle einer großen.

Info!
SURIMI
Surimi stammt aus Japan, wo sie aus einer Aufbewahrungsmethode für Fischfilets zu einem Produkt mit einer eigenen Identität, eigenem Geschmack und zu einem besonderen Erlebnis wurde. Der speziale Charakter, der typische Geschmack und die zahlreichen kreativen Möglichkeiten von Surimi sicherten dem Produkt einen festen Platz auf dem europäischen Markt. Überraschend, eigensinnig und angenehm variiert hat Surimi heute alle Herzen erobert.