Zubereitung:
1 feingeschnittene Zwiebel mit 100 g feingeschnittenen Champignons dünsten und
einen Kaffeelöffel Tomatenpüree und Koriander (frisch oder getrocknet) hinzufügen.
Die Zutaten mit 1/2 Kaffeelöffel Essig ablöschen. 2 Suppenlöffel Zucker hinzufügen.
Mit Cayennepfeffer und 1/4 Knoblauchzehe abschmecken und zu einer zähflüssigen
Masse einkochen.

3 Anschovisfilets und 20 g Kapern sowie 50 g Oliven in einen Mixer geben. Die
Zutaten mixen und 2 Löffel Mayonnaise hinzufügen.

Eine reife Avocado halbieren. Eine Hälfte in Würfel schneiden und mit Zitrone
beträufeln. Mit 1 Kaffeelöffel Essig und 3 Löffel Sahne mixen. Die Soße in der
anderen Avocado-Hälfte servieren.

100 g Ananas oder Mango in den Mixer geben. 2 Esslöffel flüssigen Sirup (Ahornsirup,
Birnensirup oder Zuckerrohrsirup) sowie einen Löffel saure Sahne oder Yoghurt hinzufügen.

Den Filoteig in einer runden Backform zu einem Korb formen und in einem vorgeheizten
Ofen bei 200°C 10 Minuten lang backen. Die Fingerfoods frittieren und in dem
Korb servieren.

Tipp!
Wenn Sie mehrere kleine Körbchen backen, hat jeder Gast seine eigene Portion.

Info!
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